Конечно, давай с удовольствием поделимся мнением на эту тему!
Страшно подумать, сколько людей проводят уйму времени, изучая рецепты в обширном мире кулинарии. От бабушкиных тетрадок до современных кулинарных сайтов, сверкающих шедеврами кулинарного искусства, путь к идеальному блюду кажется иногда более запутанным, чем лабиринт минотавра.
Но как только ты начинаешь читать следующее предложение, понимаешь, что жареная картошка теперь не представляется задачей третьего класса.
Всем известно, что рецепты на вид просты, но детали делают их реальными пойнтами отсчета вашей кулинарной правильности. Потребность в точности рецепта можно сравнить только с инструкцией по сборке и безошибочной установке шкафа от Икеа.
Один лишний шаг, и конечный результат может навсегда остаться скрытым где-то в стенах иероглифов ваших ошибок. Подобно тому, как «щепотка соли» по определению не может быть шумной аксиомой на столе и подсказывать автору, что «правильное количество» чаще связано с интуицией и опытом нашего языка кулинарных мер.
Однако, зачастую в рецептах «как у бабушки» встречается магическое слово, при котором воображение шеф-повара преображается, словно дракон превращается в принца: «по вкусу». Чему равен идеальный вкус?
Вкус автора? Вкус бабушки? Вкус того, кто написал рецепт?
И ведь это только одна из тысяч прелестьей непонимания кулинарной задачи.
Чтобы дать вам пример, представьте, что «по вкусу» в рецепте означает добавление перца. Но существуют же сотни видов перцев: черный, красный, зеленый, даже розовый и белый.
Один соус довершеннее сочетается с черным перцем, другой – с острым красным. И вот перед вами выбор – быть преданым авторскому замыслу или же позволить вашим вкусовым рецепторам открыть новые горизонты волшебной эпохи кулинарного искусства.
Неподозрительное «по вкусу» в рецептах часто играет роль настоящего героя-императора, наделяющего вас правом смело преобразить образ собранности и точности в образ безудержной кулинарной фантазии.
Ах, эти рецепты! Созерцаемый путь к обеду, который начинается с почернелого или перегоревшего тертого чеснока, когда ваше желание строить помидоры с сыром в один ряд подавить нечем.
Или вот еще пример: «Примерно 200 г картофеля». Как точно можно оценить 200 г картофеля без весов? Можно ли вообще сделать это с закрытыми глазами, без доступа к весам, с картофельной плантацией в полевых условиях?
Мой кулинарный опыт шепчет мне: «нельзя». Как не ошибиться с «примерно»? Стоит ли ваши нервные клетки перевести в режим атаки, или лучше прибегнуть к помощи кулинарной вежливости и счастливо короткой фразе «примерно»?
Итак, просматривая море кулинарных рецептов, иногда можно увидеть что-то настолько ошеломительное, что невольно задумаешься: а нужно ли гнаать себя в тесные рамки точной грамотности и возможности строгого пересмотра каждой «щепотки соли»?
Если цель повара – создавать и радовать людей вкусными ужинами, то, возможно, стоит позволить себе хоть немного волшебства и эксперимента. В конце концов, именно так рождаются шедевры на кухне и легенды о том, как рецепты были преображены под чутким руководством и белоснежными фартуками.
Так что, дорогие любители кулинарии и те, кто ищет сокровенные порталы эрмитажа в мире кулинарных рецептов, помните – поддайтесь волшебству ароматов и вкусов, разбудите художника внутри вас и позвольте себе вносить свои нюансы в мир кулинарных традиций! Да прибудет с вами щепотка смеха, порция интриги и столовая ложка удовольствия.
Никакой идеальный рецепт не стоит ваших потерянных волос и серых волос!