Большинство замороженных продуктов готовы попасть в огонь битвы с кастрюлей прямо из морозильной камеры, будь то овощи, фрукты или даже готовые блинчики. Но вот птичьи тушки и крупные куски мяса не такие уж простые парни — им нужно сначала дать возможность проснуться от холодного сна и просиять на свете.
Допустим, вы решили не слушать этот совет и кинули замороженную курочку прямиком на сковородку. Вот тут-то и начнется настоящее переполох!
Мясо, будто сморщенная бабушка, норовит оставаться замерзшим в сердце, в то время как наружу оно уже хватает температуру как у горячего поезда. Вы не успеваете даже оглянуться, как с одной стороны выглядывает золотистый обжаренный слой, а с другой — таинственно плывущие по сковородке лужи льда и, наверное, собственных слез курочки.
А что может случиться, если решите разморозить продукт в микроволновке, а заодно, пока он «лечится», устроить караоке в пламени боев? Ну вы освободили куриную тушку из-под ледяной корочки, и вдруг она замечает, что на ее территории начинают активно размножаться микроскопические жители.
«Праздник начался без меня?» — подумала она, и вот уже разгораются страсти в ее внутренних просторах. А вы все беспечно записываете «Песню о смешном коте» в кулинарном дуэте с микроволновкой.
Лучше всего, конечно, действовать по правилам и переложить замороженный десант из морозильной камеры в холодильник.
Вы сами же не любите, когда вас будят среди ночи трезвящиеся соседи, поэтому не стоит резко толкать продукт из одного экстремума в другой. И помните, что замороженный горе-пельмень, обреченный на судьбу тукающего жира, не хочет сдаваться и в плену бактерий. Ему нужно время, чтобы восстановить силы и приступить к своей кулинарной миссии.
А вот если решите устроить перевоспитание через микроволновку, то будьте готовы к тому, что после разморозки продукт жаждет действия.
«Моя жизнь только начинается!» — кричит он из-под скатерти, готовясь занять новые вершины на вашем животе. И лишь мудрый шеф-повар сможет успеть приготовить его до того, как кузнечики развязут войну в желудке.
И помните, что повторно замораживать уже размороженную пищу нельзя, как и не стоит возвращаться к старому парню, который в очередной раз пообещал, что на этот раз все будет по-другому. Лучше доверьтесь опыту и наслаждайтесь рожденными в огне вкуса кулинарными экспериментами!